Pierogi z zielonym pesto i kozim serem

Składniki na 4 porcje

Ciasto
400g – mąki pszennej
100g – jajka
30g – sparzonych listków zielonej pietruszki
20g – oliwy extra virgin Vera
2szt. – żóltka
10g – soli

Zmiksować jajka z pietruszką i połączyć z resztą składników. Zostawić do odpoczynku.

Farsz

200g – sera koziego
2szt. – żóltka
60g – tartego sera Grana Padano
30g – sera ricotta
Sól, pieprz, gałka muszkatołowa

Przygotować pierogi w tradycyjny sposób, gotować 2-3 minuty w osolonej wodzie.
Podawać z zielonym pesto, płatkami Grana Padano i świeżymi ziołami. Wszystko polać oliwą z oregano.