Брускетта з вітелло тоннато та яблуками каперсами
Інгредієнти
1000 г телячої ніжки
50 г олії з вичавок VERA
сіль, перець
100 г пасерованих овочів (цибуля, морква, селера, цибуля-порей)
50 г білого вина
свіжий розмарин, свіжий шавлія
Для соусу з тунця:
300 г майонезу
150 г тунця у власному соусі VERA
850 г овочевого бульйону
50 г білого вина
20 г каперсів у маринаді VERA
20 г каперсів VERA (для прикраси)
Реалізація
Обсмажити телятину на жирі, приправити і перекласти у форму для запікання разом з овочами, зеленню і білим вином. Запікати при 150°C до 62-65°C в центрі. Відставити в сторону, щоб охололо.
Інгредієнти соусу ретельно перемішати, посолити, поперчити.
Наріжте телятину тонкими скибочками, викладіть на підсмажений хліб на заквасці та прикрасьте яблуками з каперсами. Брускетту з Вітелло Тоннато та каперсами можна подавати як закуску на тарілці!
