
Вершковий гарбузовий суп з м'якоттю манго і молоком каррі
Інгредієнти
1 гарбуз Хоккайдо (приблизно 1,5 кг)
2 цибулини
шматочок імбиру
1/2 банки м'якоті манго VERA 820 г
1 банка жовтого соусу каррі VERA
Олія з вичавок VERA
100 г вершкового масла
2 л води або овочевого бульйону
Спеції
Порошок куркуми
Мускатний горіх
Сіль
Перець
Смажений білий кунжут
Свіжий коріандр
Кокосове молоко або сметана на гарнір
Реалізація
Злегка обсмажуємо на оливковій олії подрібнену цибулю та імбир. Додайте нарізаний гарбуз. Гарбуз Хоккайдо не очищайте від шкірки! Ще трохи обсмажуємо, додаємо спеції та заливаємо водою або овочевим бульйоном. Варити до м'якості. Всипаємо півбанки м'якоті манго та банку соусу каррі. Готуємо ще хвилину. Змішати все разом з вершковим маслом. Подавати з краплею кокосового молока або сметани, смаженим кунжутом та свіжим листям коріандру.