Салат з оселедця з буряком

Інгредієнти:

2 варених буряка VERA
3 філе оселедця в оцті
1 яблуко
1 невелика цибулина
кілька маринованих грибів
кілька корнішонів VERA
1/2 банки консервованого горошку VERA
2 ст.л. майонезу
2 столові ложки вершків або йогурту
1 чайна ложка гірчиці
сіль і перець
кріп для прикраси

Підготовка:
Оселедець, цибулю, яблуко, гриби, корнішони та буряк нарізати кубиками. В окремій мисці змішати оселедець з майонезом, вершками/йогуртом і гірчицею - приправити за смаком. Викласти оселедець → горошок → буряк. Прикрасити кропом.

Персикове печиво у формі зірки

Інгредієнти:

Підготовка:

Ялинки з тунцевим паштетом

Інгредієнти:

Підготовка:

Філе тріски з перцевим соусом і смаженими овочами

Інгредієнти:

• 4 філе тріски (1 філе на людину)
• Паприковий соус
• 1 банка перцю-гриль VERA
• 50 г цибулі шалот
• вичавки VERA олія для смаження
• VERA олія першого віджиму
• сіль
• перець
• Овочі ваш улюблений букет овочів
• або четвертинки артишоку в маринаді VERA

Паприковий соус

Обсмажте цибулю-шалот на олії, додайте відціджений перець і тушкуйте до готовності. на деякий час. Все змішуємо, додаємо оливкову олію першого віджиму і протерти через сито. Посолити за смаком.

Овочі

Будь-які овочі нарізати соломкою та обсмажити на оливковій олії. Ви можете скласти свій улюблений овочевий букет. Ідеально тут кабачок, баклажан або цибуля-порей. У святковому Проте ми радимо обсмажити попередньо відціджену Артишоки VERA з маринаду. Вони додадуть вишуканої нотки до всієї страви.

Дорада.

Філе тріски обсмажуємо на розпеченій сковороді, щоб риба не пересушувати. Полити соусом філе та подавати з артишоками або ваші улюблені овочі.

Крем-брюле з маракуєю

Інгредієнти:

7 яєчних жовтків
125 г цукрової пудри
380 мл UHT крем 30%
100 г м'якоті маракуї з насінням VERA
2 свіжі маракуї
тростинний цукор для карамелізації

Підготовка:
Яєчні жовтки збити з цукровою пудрою до світлої пишної маси. Додати вершки, м'якоть маракуї VERA та м'якоть двох свіжих маракуї і обережно перемішати. Вилити суміш у форми для випікання. Випікати при 90°C 25-40 хвилин (залежно від розміру форми), поки крем не застигне, але залишиться пружним. Дати охолонути. Перед подачею посипати зверху тростинним цукром і карамелізувати за допомогою крем-брюле, щоб утворилася хрустка скоринка.

Маринований оселедець подається з соусом тартар і перцем пірі-пірі

Інгредієнти:

400 г філе оселедця
50 г перцю пірі-пірі VERA

Маринад для оселедця:
500 мл води
1 велика цибулина
2 морквини
духмяний перець, лавровий лист
сіль, цукор, спиртовий оцет

Соус тартар:
100 г мариновані гриби VERA
100 г маринованих огірків VERA
4 круто зварених яйця
майонез або натуральний йогурт
сіль, перець

Підготовка:
Закип'ятіть інгредієнти для маринаду зі спеціями та дайте охолонути. Покладіть філе оселедця і залийте маринадом на 24 години. Для соусу тартар дрібно наріжте гриби та огірки VERA, додайте нарізані яйця, змішайте з майонезом або йогуртом, посоліть та поперчіть. Оселедець нарізати шматочками, подавати з перцем пірі-пірі VERA та соусом тартар.

Кукурудзяний крем з жовтим каррі та зимовими спеціями

Інгредієнти:

2 банки кукурудзи VERA
4 картоплини
1 цибулина
1 столова ложка топленого вершкового масла
500 мл овочевого бульйону
1 паличка кориці
1 зірочка анісу
жовте каррі
100 мл вершковий сир UHT 30%
сіль, перець

Підготовка:
Цибулю та картоплю нарізати кубиками та обсмажити на топленому маслі. Додайте відціджену кукурудзу VERA, влийте овочевий бульйон, покладіть паличку кориці та бадьян. Готуйте, поки овочі не стануть м'якими. Виймаємо спеції, додаємо жовтий порошок каррі, вершки, солимо, перчимо. Збиваємо суп блендером до стану однорідного крему і - за бажанням - проціджуємо через сито. Подавайте з бальзамічним оцтом і анісовими зірочками на гарнір.