Sałatka śledziowa z buraczkami

Składniki:

2 gotowane buraki VERA
3 filety śledzia w occie
1 jabłko
1 mała cebula
kilka marynowanych grzybów
kilka korniszonów VERA
1/2 puszki groszku konserwowego VERA
2 łyżki majonezu
2 łyżki śmietany lub jogurtu
1 łyżeczka musztardy
sól i pieprz
koperek do dekoracji

Przygotowanie:
Pokrój w kostkę śledzie, cebulę, jabłko, grzyby, korniszony i buraki. W osobnej misce wymieszaj śledzie z majonezem, śmietaną/jogurtem i musztardą – dopraw do smaku. Na półmisku układaj warstwowo: śledzie → groszek → buraki. Udekoruj koperkiem.

Brzoskwiniowe ciasteczka w kształcie gwiazdek

Składniki:

Przygotowanie:

Choinki z pastą tuńczykową

Składniki:

Przygotowanie:

Filet z dorady z sosem paprykowym i smażonymi warzywami

Składniki:

• 4 filety z dorady (1 filet na osobę)
• Sos paprykowy
• 1 słoik papryki grillowanej VERA
• 50 g cebuli szalotki
• oliwa pomace VERA do smażenia
• oliwa extra virgin VERA
• sól
• pieprz
• Warzywa – ulubiony bukiet warzyw
• lub karczochy ćwiartki w zalewie VERA

Sos paprykowy

Szalotkę zeszklić na oliwie, dodać odsączoną paprykę i dusić przez chwilę. Wszystko zmiksować, dodać oliwę extra virgin i przetrzeć przez sito. Doprawić do smaku.

Warzywa

Dowolne warzywa pokroić w paski i zeszklić na oliwie. Można skomponować swój ulubiony bukiet warzyw. Doskonale tu będzie pasować cukinia, bakłażan lub por. W świątecznym wydaniu proponujemy jednak podsmażyć odsączone wcześniej z zalewy karczochy VERA. Nadadzą one wykwintnego charakteru całej potrawie.

Dorada

Filety z dorady usmażyć na rozgrzanej patelni tak, aby ryby nie przesuszyć. Filety polać sosem i podawać z karczochami lub ulubionymi warzywami.

Crème brûlée z marakują

Składniki:

7 żółtek
125 g cukru pudru
380 ml śmietany kremówki 30% UHT
100 g pulpy z marakui z pestkami VERA
2 świeże marakuje
cukier trzcinowy do karmelizowania

Przygotowanie:
Żółtka utrzyj z cukrem pudrem na jasną, puszystą masę. Dodaj śmietankę, pulpę z marakui VERA oraz miąższ z dwóch świeżych marakui, delikatnie wymieszaj. Masę rozlej do kokilek. Piecz w 90°C przez 25–40 minut (w zależności od wielkości naczynek), aż krem się zetnie, ale wciąż będzie sprężysty. Ostudź. Przed podaniem posyp wierzch cukrem trzcinowym i skarmelizuj palnikiem do crème brûlée, tworząc chrupiącą skorupkę.

Śledź marynowany podany z sosem tatarskim i papryczką piri-piri

Składniki:

400 g filetów śledziowych
50 g papryczki piri-piri VERA

Marynata do śledzi:
500 ml wody
1 duża cebula
2 marchewki
ziele angielskie, liść laurowy
sól, cukier, ocet spirytusowy

Sos tatarski:
100 g pieczarek marynowanych VERA
100 g ogórków konserwowych VERA
4 jajka ugotowane na twardo
majonez lub jogurt naturalny
sól, pieprz

Przygotowanie:
Składniki marynaty zagotuj z przyprawami i ostudź. Włóż filety śledziowe i marynuj przez 24 godziny. Do sosu tatarskiego posiekaj drobno pieczarki i ogórki VERA, dodaj pokrojone jajka, wymieszaj z majonezem lub jogurtem, dopraw solą i pieprzem. Śledzie pokrój na kawałki, podawaj z papryczką piri-piri VERA i sosem tatarskim.

Krem z kukurydzy z żółtym curry i zimowymi przyprawami

Składniki:

2 puszki kukurydzy VERA
4 ziemniaki
1 cebula
1 łyżka masła klarowanego
500 ml wywaru warzywnego
1 laska cynamonu
1 gwiazdka anyżu
żółte curry
100 ml śmietanki kremówki 30% UHT
sól, pieprz

Przygotowanie:
Cebulę i ziemniaki pokrój w kostkę i podsmaż na maśle klarowanym. Dodaj odsączoną kukurydzę VERA, zalej wywarem warzywnym, dorzuć laskę cynamonu i gwiazdkę anyżu. Gotuj do miękkości warzyw. Wyjmij przyprawy korzenne, dodaj żółte curry, śmietankę, dopraw solą i pieprzem. Zmiksuj zupę na gładki krem i – jeśli chcesz – przecedź przez sitko. Podawaj z odrobiną octu balsamicznego i gwiazdką anyżu jako dekoracją.