Різотто з нутом, грибами та трюфельною олією
Інгредієнти
Різотто з нутом, грибами та трюфельною олією
Трюфельна олія VERA
Олія VERA першого холодного віджиму
свіжий або сушений розмарин
30% UHT крем
сіль
400 г рису Арборіо
1 велика цибуля-порей
40 г топленого вершкового масла
100 мл білого вина
500 мл овочевого бульйону
або курячий бульйон
1 банка нуту VERA
400 г свіжих сезонних грибів
(лисички, білі гриби)
подрібнена петрушка
часник
тертий пармезан
Реалізація
Білу частину цибулі-порею нарізати кубиками та обсмажити на вершковому маслі. Додайте рис і готуйте на повільному вогні кілька хвилин. Вливаємо вино, даємо йому випаруватися і поступово доливаємо бульйон, поки рис не вбере його. Тим часом додаємо відціджений від маринаду нут і перемішуємо.
разом з рисом. Варити все це, поки рис не стане аль денте. Гриби подрібнити, якщо вони завеликі, і обсмажити окремо на оливковій олії з часником і розмарином.
Загустіть рис аль денте сиром пармезан і вершками, додайте подрібнену петрушку і трюфельну олію. Посолити. Викладаємо на тарілку або миску. Викласти обсмажені гриби поверх
рис. Прикрасити блюдо гілочкою свіжого розмарину.
