
Спрінг-ролли з солодко-гострою заправкою з м'якоті манго
Інгредієнти
Пружинні роли
рисовий папір
морква
огірок
червоний перець
помідори черрі
маринований буряк
свіже листя м'яти
для веганського варіанту спрінг-ролів
можна також додати тофу
Заправка з м'якоті манго
300 г м'якоті манго VERA
6 столових ложок рисового оцту
2 ст.л. оливкової олії
1 лайм
2 зубчики часнику
5 см корінь імбиру
1 невеликий червоний перець чилі
сіль
свіже листя коріандру
Реалізація
Пружинні роли: Нарізати всі овочі брусочками. Помідори черрі розрізати навпіл. Замочити окремі аркуші рисового паперу в теплій воді на деякий час, щоб вони стали м'якими та гнучкими. Викласти овочі брусочками на папір, додати нарізані помідори та листя свіжої м'яти. Загніть краї всередину і скрутіть рулетом.
Заправка: Ошпарити лайм, почистити і вичавити сік. Зубчики часнику розчавити з сіллю і дрібно нарізати. Імбир почистити і видавити через прес. Перець добре очистити від насіння і нарізати дуже дрібними шматочками. Свіже листя коріандру очистити від стебел і дрібно нарізати. Змішуємо всі інгредієнти з м'якоттю манго. Цедра лайма додасть заправці додаткову легку гірчинку. Подавайте заправку окремо. Ідеально підходить до азійських салатів та яскравих салатів. Заправка також добре поєднується з морепродуктами та рибою.