Штрудель з яблуками та сушеним інжиром
Інгредієнти
Штрудель з яблуками та сушеним інжиром
Торт.
250 г пшеничного борошна
70 г розтопленого вершкового масла
125 мл води
1 яйце
сіль
Начинка
1 банка сушеного інжиру в маринаді VERA
200 г варених яблук
50 г волоських горіхів
30 г фісташок
30 г вершкового масла
40 г темного цукру
2 яйця
Кориця за смаком
Соус Москато
300 мл вина Москато
70 г цукру
2 яєчних жовтки
10 г картопляного борошна
Крем 50 мл 30%
Реалізація
Випічка: Вимішуємо інгредієнти для тіста протягом 10 хвилин. Коли воно стане однорідним, накрийте його і залиште відпочивати. Важливо, щоб воно відпочивало якомога довше. Ви можете зробити його напередодні і залишити в холодильнику, щільно загорнувши в плівку, щоб воно не пересихало.
Начинка: Вершкове масло збити з яєчним жовтком, цукром і дрібкою солі, додати подрібнений і відціджений сушений інжир. Горіхи дрібно порубати. Яблука зварити і нарізати шматочками. Збиваємо яєчні білки в міцну піну і додаємо до горіхів та охолоджених яблук. Розкачайте холодне тісто до товщини приблизно 3 мм. Викласти начинку, загорнути, змастити зверху яєчним жовтком і посипати темним цукром. Щоб легше було загортати м'яке тісто разом з начинкою, викладіть його на чисту лляну тканину. Перекласти його на деко не складе труднощів. Випікаємо при температурі 190 градусів приблизно 10 хвилин.
Соус Москато: Змішати вино Москато з рештою інгредієнтів і повільно нагріти, помішуючи віночком, до кипіння. Варити приблизно 3 хвилини. Подавайте штрудель теплим разом з соусом.
