Салат із смаженої цвітної капусти та нуту з тахінною заправкою
Інгредієнти
Салат із смаженої цвітної капусти та нуту з тахінною заправкою
Салат
1 велика цвітна капуста (приблизно 800 г)
300 г нуту VERA
4 ст.л. оливкової олії першого віджиму VERA
мелений кмин, сіль, перець
свіжий червоний перець чилі
свіжа зелень
коріандр
м'ята
Перев'язка
1 зубчик часнику
4 ст.л. олімпос тахіні (кунжутна паста)
2 ст.л. лимонного соку
Реалізація
Салат: Розігріти духовку до 180 градусів С, помити 800 г цвітної капусти і нарізати шматочками. Змішати з оливковою олією, приправити сіллю, перцем і римським кмином. Запікати цвітну капусту на деку протягом 20 хвилин. Потім додати на деко 300 г добре відцідженого і висушеного нуту, перемішати з цвітною капустою і запікати ще 10 хвилин. Охолодити запечену цвітну капусту з нутом. Полити оливковою олією
з оливками. Подавати, посипавши свіжою кінзою, м'ятою та дрібно нарізаним червоним перцем чилі. Цей салат можна подавати з начос, рисом басматі або як доповнення до рибних та м'ясних страв.
Заправка: Дрібно нарізати часник і ретельно перемішати з тахіні та лимонним соком. Якщо заправка виходить занадто густою, додати 2-3 столові ложки води. Посоліть і поперчіть. Заправку можна подавати окремо або вилити безпосередньо на салат.
