Рігатоні з томатним соусом та гуанчале
Інгредієнти
150 г гуанчале
1 цибулина
перець чилі
1 банка нарізаних помідорів VERA
40 г тертого пекоріно
250 г макаронних виробів рігатоні
чашка води від варіння макаронів
додатково пекоріно та петрушку
Реалізація
Розігріти суху сковороду. Додайте гвіанче і смажте, поки не витопиться жир, а шматочки не стануть золотистими і хрусткими. Якщо жиру багато, трохи злити. Додаємо нарізану 1 цибулину та перець чилі. Смажити 2-3 хвилини до м'якості. Всипаємо весь вміст банки томатів VERA і з'єднуємо з ароматним гуанчале. Тушкуйте 10-12 хвилин, поки соус не загусне. Додайте тертий пекоріно (40 г) і швидко перемішайте, щоб соус набув приємного кремового відтінку. Тим часом відварюємо рігатоні аль денте - 250 г. Чашку води для варіння залишити. Перекладіть макарони на сковороду, перемішайте і, якщо потрібно, полийте водою, щоб соус ідеально покрив макарони. Викласти на тарілки, посипати пекоріно та свіжою петрушкою.
