Сухі трюфелі з джекфрутом і чорною квасолею
Інгредієнти
Сухі трюфелі з джекфрутом і чорною квасолею
Трюфелі
2 банки зеленого джекфрута VERA
1 банка чорної квасолі VERA
100 г свіжого коріандру
50 г свіжого гострого перцю
сіль
чорний перець
жовте каррі
Покриття
1 яйце
борошно
панірувальні сухарі/панірувальні сухарі
Реалізація
Відціджений джекфрут подрібніть на дрібні шматочки або акуратно подрібніть у блендері. Деякі плоди можна подрібнити на більші шматочки або нарізати кубиками. З квасолі також злийте воду і протріть 1/2 банки через сито до однорідного пюре. Іншу частину квасолі залиште цілою. Свіже листя коріандру почистити, а стебла дрібно нарізати кубиками. Змішайте все разом в однорідну пасту, приправте спеціями і додайте дрібно нарізаний гострий перець. З отриманої суміші сформувати трюфелі вагою приблизно 30-40 г. Обваляйте в борошні, яйці та панірувальних сухарях або панко. Обсмажити у фритюрі до золотистої скоринки.
