Булочки з оливковим цукровим порошком
Інгредієнти:
900 г пшеничного борошна „00”
125 г борошна «Манітоба»
250 мл молока
250 мл води
50 г вершкового масла
22 г солі
22 г цукру
45 г свіжих дріжджів
50 мл оливкової олії VERA
Оливкова пудра:
1 банка чорних оливок без кісточок VERA
Підготовка:
Розведіть дріжджі в невеликій кількості молока. Додайте решту інгредієнтів і вимішуйте, доки тісто не стане гладким і еластичним. Поставте його в тепле місце, щоб воно піднялося.
Знову коротко вимішайте тісто, що піднялося. Сформуйте невеликі рулетики та скрутіть їх у маленькі булочки. Змастіть поверхню оливковою олією VERA, посипте оливковою пудрою та залиште, щоб тісто знову піднялося. Випікайте до золотистого кольору.
Оливковий порошок: оливки ретельно процідіть і висушіть. Розкладіть їх на деку, застеленому папером для випічки, і сушіть протягом ночі при температурі 65 °C. Коли вони повністю висохнуть, подрібніть їх до стану дрібного порошку в млинку або Thermomix.
