Bułeczki z pudrem oliwkowym
Składniki:
900 g mąki pszennej „00”
125 g mąki Manitoba
250 ml mleka
250 ml wody
50 g masła
22 g soli
22 g cukru
45 g świeżych drożdży
50 ml oliwy z oliwek VERA
Puder oliwkowy:
1 słoik czarnych oliwek bez pestek VERA
Przygotowanie:
Drożdże rozrób w niewielkiej ilości mleka. Dodaj pozostałe składniki i wyrabiaj, aż ciasto stanie się gładkie i elastyczne. Odstaw je w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
Wyrośnięte ciasto ponownie krótko wyrób. Formuj niewielkie wałeczki i zawijaj je w małe bułeczki. Posmaruj wierzch oliwą z oliwek VERA, oprósz pudrem oliwkowym i pozostaw do ponownego wyrośnięcia. Upiecz na złoty kolor.
Puder oliwkowy: oliwki dokładnie odsącz i osusz. Rozłóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i susz przez całą noc w temperaturze 65°C. Gdy będą całkowicie suche, zmiel je na drobny puder w młynku lub Thermomixie.
