Mini serniczki z egzotyczną nutą mango
Ingredients:
Mini serniczki:
210 g serka typu Philadelphia
65 g drobnego cukru
10 g mąki pszennej
1 żółtko
2 eggs
30 ml śmietany
Glazura mango:
480 ml pulpy mango VERA
55 ml syropu z owoców (np. z ananasa w plastrach VERA)
3 płatki żelatyny
Kruche ciasto:
90 g zimnego masła
140 g mąki pszennej
60 g cukru pudru
1 żółtko
Preparation:
Wszystkie składniki na sernik dokładnie wymieszaj (najlepiej ręcznie), a następnie przelej do silikonowych foremek. Piecz w 100°C (termoobieg) przez ok. 20 minut — mniejsze formy będą gotowe szybciej. Po upieczeniu dobrze je wystudź.
Żelatynę namocz w bardzo zimnej wodzie (najlepiej z lodem), następnie odciśnij i rozpuść w podgrzanym syropie. Połącz z pulpą mango.
Schłodzone serniczki wyjmij z foremek i polej pierwszą warstwą glazury. Wstaw do lodówki do stężenia — czynność powtórz jeszcze trzy razy, aż uzyskasz piękną, błyszczącą warstwę.
W międzyczasie przygotuj kruche ciasto: szybko zagnieć składniki, schłódź min. 30 minut, rozwałkuj i wytnij krążki. Piecz w 180°C przez 8–10 minut, aż będą złociste.
Na koniec połóż serniczki na chrupiących spodach.
TIP od VERY: Żeby pozbyć się zapachu żelatyny — zmień wodę podczas namaczania nawet 2–3 razy.
