Jajko w koszulce z majonezem grzybowym
Składniki:
4 jajka
4 kromki chleba razowego lub tostowego
mini kolby kukurydzy VERA
mini korniszony VERA
majonez
1 jajko (do majonezu)
1 łyżka musztardy stołowej
½ cytryny (sok)
350 ml oleju słonecznikowego
20 g pudru grzybowego (zmiksowane suszone grzyby)
kilka kropel oliwy truflowej VERA
Przygotowanie:
ajka ugotuj w koszulce – każde osobno. Do lekko osolonej wody z dodatkiem octu wbij jajko i gotuj na małym ogniu przez 2–3 minuty, następnie wyjmij i osusz na ręczniku papierowym.
Na rozgrzanej patelni lub w tosterze przygotuj chrupiące grzanki z pieczywa.
Puder grzybowy zalej trzema łyżkami gorącej wody i odstaw do napęcznienia.
W misce połącz jajko, musztardę i sok z cytryny, następnie powoli wlewaj olej, cały czas mieszając, aż powstanie puszysty majonez. Dodaj namoczony puder grzybowy i dokładnie wymieszaj. Dopraw do smaku i opcjonalnie dodaj kilka kropel oliwy truflowej.
Podawaj jajko w koszulce na grzance, z majonezem grzybowym, mini kolbami kukurydzy i korniszonami.
