Tapenada z oliwek i kaparów
Składniki:
340 g czarnych oliwek VERA (odsączonych)
1–2 ząbki czosnku
1–2 łyżki kaparów
5–8 łyżek oliwy VERA (w zależności od preferowanej konsystencji)
sok z ½ cytryny
świeżo mielony pieprz
świeży lub suszony tymianek
Przygotowanie:
Wszystkie składniki przełóż do blendera i zmiksuj na gładką pastę. Jeśli lubisz bardziej rustykalną konsystencję, możesz rozetrzeć je w moździerzu. Jeżeli pasta jest zbyt gęsta, dodaj odrobinę więcej oliwy. Jeśli chcesz podkręcić jej smak, dorzuć dodatkowe kapary. Dla osób, które nie przygotowują wersji wege, świetnym dodatkiem będą również anchois. Przechowuj w lodówce, zalaną od góry cienką warstwą oliwy – spokojnie wytrzyma do tygodnia.
