Domowe taco z chilli con carne
Składniki (duża porcja – ok. 24 taco):
800 g mięsa mielonego wołowo-wieprzowego
2 puszki pomidorów VERA
1 puszka kukurydzy VERA
1 puszka czerwonej fasoli VERA
1 cebula
2 ząbki czosnku
przyprawa do taco
sól, świeżo mielony pieprz
24 muszle taco
1 awokado
2 limonki
1 słoiczek jalapeño VERA
jogurt naturalny
starty cheddar
świeża kolendra i natka pietruszki
Przygotowanie:
Na dużej patelni podsmaż drobno posiekaną cebulę oraz czosnek. Gdy zmiękną, dodaj mięso mielone i smaż, aż dobrze się zrumieni i zacznie lekko karmelizować.
Dodaj pomidory z puszki, dopraw solą, pieprzem oraz przyprawą do taco. Duś na średnim ogniu kilka minut, aż sos zgęstnieje. Następnie wsyp odsączoną kukurydzę i fasolę. Gotuj jeszcze chwilę, aby smaki się połączyły. Odstaw do lekkiego przestudzenia. Muszle taco ułóż na blasze i podpiecz około 5 minut w 180°C – dzięki temu staną się bardziej chrupiące i nie będą pękać podczas nakładania farszu.
Do podpieczonych muszli nakładaj przestudzone chilli, posyp startym cheddarem i zapiekaj ponownie w 180°C do momentu, aż ser się roztopi.
W międzyczasie przygotuj dodatki:
- awokado rozgnieć widelcem z sokiem z limonki, dopraw solą i pieprzem,
- do miseczek przełóż jogurt naturalny, pokrojone jalapeño oraz przygotowane guacamole.
Upieczone taco podawaj z dodatkami – nakładaj naprzemiennie jogurt, awokado i jalapeño. Na koniec posyp świeżą kolendrą i natką pietruszki.
