Smash Burger z żurawinowym twistem
Intensywny, soczysty i pełen charakteru – w kulinarnym trendzie smash burgerów
Składniki
Karmelizowane jalapeño z cebulką
- Jalapeño VERA: 30 g
- Cebulki marynowane VERA: 50 g
- Miód: 3 łyżki
- Olej – do smażenia
Konfitura Żurawinowa z Espresso
- Żurawina VERA: 200 g
- Świeży rozmaryn: 1 gałązka
- Espresso: 1 porcja
Chipsy ziemniaczane „Spaghetti”
- Ziemniak 1 szt. (wycięty na cienkie nitki)
- Zimna woda
- Olej do głębokiego smażenia
Pozostałe
- Bułka maślana – przekrojona i podpieczona
- Bekon – 3 plastry, usmażone na chrupko
- Wołowina – 2 × 100 g, smażona techniką smash
- Sos BBQ
- Sól, pieprz
Przygotowanie
- Jalapeño + cebulki: przesmaż na oleju, dodaj miód i karmelizuj.
- Konfitura: podgrzej konfiturę, rozmaryn i espresso – odstaw do wystudzenia.
- Chipsy ziemniaczane: namocz nitki ziemniaka 20 min w wodzie, a następnie usmaż na złoto.
- Mięso: uformuj dwa kotlety po 100 g, smaż na płycie, mocno dociskając.
- Złożenie burgera:
- bułka (dół)
- sos BBQ
- pierwszy kotlet
- konfitura
- drugi kotlet
- bekon
- karmelizowane jalapeño z cebulkami
- chipsy ziemniaczane
- góra bułki
