Mus kokosowy, żel z pulpy z marakui i chrupiący krokant
Składniki Mus kokosowy, żel z pulpy z marakui i chrupiący krokant Mus kokosowy 125 g jogurtu naturalnego 125 g cukru pudru 1 puszka ekstraktu z miąższu kokosa VERA ( mleczko kokosowe) 10 g żelatyny w płatkach 300 g bitej śmietany Żel z pulpy z marakui 1 puszka pulpy z marakui z pestkami VERA 40 ml […]
Wytrawne trufle z jackfruitem i czarną fasolą
Składniki Wytrawne trufle z jackfruitem i czarną fasolą Trufle 2 puszki Jackfruita zielonego VERA 1 puszka Czarnej fasoli VERA 100 g świeżej kolendry 50 g świeżej ostrej papryczki sól pieprz czarny żółte curry Panierka 1 jajko mąka bułka tarta/panierka panco Wykonanie Odsączonego jackfruita rozdrobnić na mniejsze elementy lub delikatnie zmiksować w blenderze. Część można poszarpać […]
Sałatka z pieczonego kalafiora i ciecierzycy z dressingiem z tahini
Składniki Sałatka z pieczonego kalafiora i ciecierzycy z dressingiem z tahini Sałatka 1 duży kalafior (ok. 800 g) 300 g Ciecierzycy VERA 4 łyżki Oliwy z oliwek extra virgin VERA mielony kumin rzymski, sól, pieprz świeża czerwona papryczka chili świeże zioła kolendra mięta Dressing 1 ząbek czosnku 4 łyżki tahini Olympos (pasty sezamowej) 2 łyżki […]
Wędzona pierś z kaczki z sosem mango BBQ
Składniki Wędzona pierś z kaczki z sosem mango BBQ Kaczka 4 szt. piersi z kaczki 1 kg grubej soli morskiej świeże zioła 40 g tymianku 40 g rozmarynu 40 g jałowca 40 g szałwii Sos mango BBQ 300 g Pulpy mango VERA 60 g octu jabłkowego 80 g cukru brązowego 40 g sosu Worchester 40 […]
Spring rollsy ze słodko-ostrym dressingiem z pulpy z mango
Składniki Spring rollsy papier ryżowy marchewka ogórek papryka czerwona pomidory koktajlowe marynowane buraczki liście świeżej mięty do opcji wegańskiej spring rollsów możemy dodać również tofu Dressing z pulpy mango 300 g Pulpy mango VERA 6 łyżek octu ryżowego 2 łyżki oliwy z oliwek 1 limonka 2 ząbki czosnku 5 cm korzenia imbiru 1 mała czerwona […]
Beza Pavlova z pulpą z marakui
Składniki Beza Pavlova z pulpą z marakui Beza 5 białek ze średnich jajek 250 g drobnego cukru 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej 1 łyżeczka białego octu winnego lub soku z cytryny Krem 250 g serka mascarpone schłodzonego 1 łyżka cukru wanilinowego 125 ml śmietanki 30% Polewa 1 puszka Pulpy z marakui z pestkami VERA Świeże owoce […]
Focaccia z suszonymi pomidorami i czarnymi oliwkami
Składniki Focaccia z suszonymi pomidorami i czarnymi oliwkami 900 g mąki pszennej „00” 125 g mąki pszennej razowej 50 g miękkiego masła 45 g świeżych drożdży 50 ml Oliwy z oliwek extra virgin VERA 500 ml mleka 22 g soli 22 g cukru 1/2 słoika Pomidorów suszonych VERA 70 g Drylowanych czarnych oliwek VERA Wykonanie […]
Strudel z jabłkami i suszonymi figami
Składniki Strudel z jabłkami i suszonymi figami Ciasto 250 g mąki pszennej 70 g roztopionego masła 125 ml wody 1 jajko sól Farsz 1 puszka fig suszonych w zalewie VERA 200 g ugotowanych jabłek 50 g orzechów włoskich 30 g pistacji 30 g masła 40 g ciemnego cukru 2 jajka cynamon do smaku Sos Moscato […]
Wege burger z zielonego Jackfruita
Składniki Jackfruit burger 1 puszka Jackfruita zielonego VERA 1 cebula czerwona krojona w kostkę 1 ząbek czosnku siekany drobno 2 duża łyżka krojonej świeżej kolendry 2 łyżki mąka ryżowej 2 łyżki bułki tartej 50 ml mleka owsianego lub sojowego curry żółte kmin rzymski mielony czarny pieprz czerwona papryka wędzona sól Do burgerów potrzebne są 4 […]
Jesienny ebook
Jesień rozpieszcza nas obfitością i różnorodnością owoców, warzyw i grzybów! Jesienią nie tylko gromadzimy zapasy na długą zimę, ale również rozkoszujemy się bogactwem smaków, kolorów i aromatów. Jesień sprzyja miłośnikom kulinarnych wyzwań. Krzysztof Żurek przygotował dla Was wyjątkowe kompozycje, dzięki którym podbijecie podniebienia swoich gości i domowników.
