Kanapka z buraczanym hummusem
Składniki:
2–3 średnie gotowane buraki VERA
1 puszka ciecierzycy VERA
2 ząbki czosnku
szczypta kminu rzymskiego
2 łyżki pasty tahini
1 łyżka oliwy extra virgin VERA
sok z ½ cytryny
½ łyżeczki pieprzu cayenne (opcjonalnie)
sól i pieprz do smaku
woda lub kostki lodu – do idealnej konsystencji
Przygotowanie:
Na suchą patelnię wrzuć kmin rzymski, czosnek i odsączoną ciecierzycę. Podgrzewaj chwilę, aż aromaty się uwolnią. Przełóż wszystko do blendera, dodaj buraki, tahini i kilka kostek lodu – zmiksuj na gładko. Następnie dodaj oliwę, sok z cytryny, cayenne oraz przyprawy i zmiksuj ponownie. Jeśli hummus jest zbyt gęsty, dolej odrobinę wody – ma być aksamitny i kremowy.
